Les crêpes sont mon pêché mignon, j'adore en manger et j'apprécie beaucoup ce dessert car il peut être à la fois sucré et salé. On peut la garnir avec des fruits, des sucreries, du jambon, des oeufs, du fromage etc. Loin d'être un dessert calorique (il existe des recettes allégées), le mieux est d'utiliser une crêpière pour les réussir même si aujourd'hui nous allons utiliser une simple poêle.
Les ingrédients pour 12 à 14 crêpes:
- 360 g de farine
- 150 g de sucre semoule
- 75 cl de lait
- 2 oeufs
- 10 g de gros sel
- 10 g de beurre fondu
- 10 g de sucre vanillé
Préparation
- Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.
- Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
- Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
- Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation de manière énergique.
- Verser le lait progressivement afin d'éviter les grumeaux.
- Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Faire chauffer et graisser la poêle avec un coton imbibé d'huile.
- Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe se colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule.
- Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire encore 1 minute environ.
Si être au régime ou que vous suivez une alimentation spécifique, vous pouvez diminuer la qualité de sucre semoule par 2 facilement. Le sucre vanillé apporte déjà suffisamment de saveur :)
Et vous, comment faites-vous vos crêpes ? Quelles sont vos astuces pour les réussir ? Bon appétit :)