Récemment je vous parlais des avantages du cuit vapeur pour cuisiner. C'est selon moi un appareil très pratique qui permet de faire des recettes diététiques et gourmandes à la fois. Très peu utilisé en cuisine, il offre pourtant de nombreuses possibilités. Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette vapeur justement ! C'est l'occasion de cuisiner du poisson (que je mange si rarement) et de découvrir de nouvelles saveurs :)
Le poissonnier est passé … J'ai du cabillaud dans le frigo et une boîte de lait de coco qui arrive à la date de péremption... Je voulais quelque chose d'un peu différent de ma recette de curry de cabillaud au lait de coco que je fais habituellement et me voici avec cette préparation à base de petits pois..
Ingrédients pour 3 personnes
- 400 gr de cabillaud cru de +/- la même épaisseur
- 150 gr de petits pois frais ou surgelés
- 300 ml de lait de coco
- 120 gr de riz cru
- 1 càs de curry
- 1 pincée de safran
- sel
Préparation
- Cuisez les petits pois à la vapeur ou à l'eau. Ils doivent être presque cuits.
- Dans l'entre-temps, cuisez le riz comme indiqué sur l'emballage.
- Faites frémir le lait de coco dans une sauteuse et ajoutez-y les épices.
- Déposez sur la préparation le cabillaud, couvrez et laissez cuire +/- 10 minutes (en fonction de l'épaisseur du poisson). Réservez.
- Mettez les petits pois dans le lait de coco et laissez frémir pendant 5 minutes.
- Dans une assiette, mettez les petits pois et le riz de part et d'autre et déposez le cabillaud par dessus.
Comme vous le voyez, plein de vitamines ici et c'est grâce à la vapeur justement. Celle-ci conserve les arômes et ne détruit pas les fibres, minéraux et vitamines lors de la cuisson. Si vous avez appréciez cette recette vapeur, je vous invite à me laisser un petit commentaire ci-dessous. Bon appétit !